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Venerdi, 16 maggio 2008
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Crema di finocchi
 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 

5 finocchi

1 scalogno (o cipolla)

1 cucchiaio olio d'oliva

1 pezzetto burro

100 cl acqua

2 cucchiai brodo granulare magro knorr

pepe

abbondante formaggio parmigiano grattugiato

1 cucchiaio maizena (facoltativo)
 
 
Pulite i finocchi, eliminando le foglie esterne più dure, tagliateli a spicchi.
In un tegame fate soffriggere lo scalogno con burro e olio, aggiungete i finocchi e qualche barbina verde (molto profumata) dei finocchi.
Fate insaporire molto bene, pepate, aggiungete l'acqua calda e il brodo granulare magro Knorr e fate cuocere per 30 minuti circa.
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Se è necessario addensate con 1 cucchiaio di maizena sciolto in 1/2 tazzina d'acqua.
Servite accompagnando con abbondante parmigiano grattugiato.
Potrete servire questa crema con pane tostato.

ricetta segnalata da: lupodimare



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