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| Crema di avocado con panna |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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40 g scalogno tritato
10 g burro
1 avocado maturo
12 cl panna
60 cl brodo di pollo
sale
pepe
pepe di caienna
per guarnire:
1/2 avocado
12 cl panna
sale
1 pizzico zucchero
1 cucchiaio mandorle a scagliette |
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In una casseruolina con il burro fate rosolare dolcemente lo scalogno, per 3-4 minuti.
Tagliate a metà l'avocado e privatelo del nocciolo e della buccia.
Riducetene la polpa a pezzetti e frullatela insieme alla panna e al soffritto di scalogno.
In una pentola portate ad ebollizione il brodo, unite la purea di avocado e montate il tutto con un frullatore ad immersione, in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.
Insaporite la zuppa con il sale e le spezie e fatela intiepidire a calore dolcissimo, senza farla bollire.
Per la guarnizione sbucciate il mezzo avocado e tagliatelo a fettine sottili.
Montate a neve la panna e mescolatevi un pizzico di sale e uno di zucchero.
Distribuite la crema tiepida in quattro tazze e guarnitela con qualche fettina di avocado e una cucchiaiata di panna.
Completate con alcune scagliette di mandorla e servite subito. |
ricetta segnalata da: golosona64 |
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Antipasti
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