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| Crema di asparagi e funghi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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300 g asparagi surgelati
100 g funghi champignon
1 tuorlo d'uovo
olio d'oliva
burro
farina
4 cucchiai formaggio grana grattugiato
sale
pepe |
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Far insaporire i funghi affettati con 10 g di burro e 2 cucchiai d'olio, salare e pepare.
Fondere 20 g di burro, stemperarvi 1 cucchiaio di farina e diluire, poco per volta, con 3/4 di litro di acqua bollente senza smettere di mescolare.
Salare, pepare, unire gli asparagi a pezzi e continuare la cottura per 35'.
Passare tutto al mixer, rimettere sul fuoco, unire i funghi e cuocere per 5', unire il tuorlo sbattuto e il grana. |
ricetta segnalata da: Velablu |
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Antipasti
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