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| Crema di asparagi 3 |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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600 g asparagi verdi
100 cl brodo vegetale
1/2 bicchiere vino bianco
2 cucchiai farina
50 g burro
cipolla
3 cucchiai panna
sale
pepe |
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Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte.
Tritate la cipolla.
In una pentola scaldate il burro, insaporitevi la cipolla a fettine sottili, unite gli asparagi.
Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina, mescolate, versate vino e brodo.
Salate, pepate e cuocete a fuoco basso mezz'ora mescolando.
Frullate il tutto a lungo.
Versate due bicchieri d'acqua in un tegame, portate a bollore, scottatevi le punte di asparagi 2 minuti.
Versate il frullato in una pentola, ponete sul fuoco, aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna.
Vini di accompagnamento: Terlano Pinot Bianco DOC, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. |
ricetta segnalata da: eolo34 |
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Antipasti
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