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Ostriche alla russa |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 25 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
24 ostriche
uova di salmone 50 g
panna fresca un dl
un limone
2 cucchiai di maionese
sale
pepe bianco
sale grosso 500 g. |
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Aprite le ostriche raccogliendo la loro acqua.
Filtratela con un colino a maglie fitte e versatela in una casseruola.
Aggiungete il succo del limone e portate a ebollizione.
Staccate le ostriche dai gusci, tuffatele per 3 minuti nella loro acqua col limone, senza farle bollire, quindi scolatele con un mestolo forato.
Lavate e asciugate i gusci vuoti, poi disponeteli in un piatto di portata, su un letto di sale grosso.
Diluite la maionese con la panna, salate e pepate.
Ponete un'ostrica in ogni guscio, versate su ciascuna una cucchiaiata di salsina alla panna, poi guarnite con qualche uova di salmone |
ricetta segnalata da: venere32 |
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Antipasti
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