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| Crema al tartufo |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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12 fettine pane
75 cl brodo vegetale
500 g patate
30 cl latte
2 porri
12 cl panna
100 g formaggio fontina
1 tartufo nero
3 cucchiai olio d'oliva
sale |
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In una pentola scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi appassire i porri tritati.
Unite le patate sbucciate e tagliate a rondelle, rosolatele brevemente, quindi bagnate con il brodo e il latte.
Salate, coprite e cuocete a fuoco moderato per 45 minuti.
Frullate il tutto, poi unite la panna e frullate ancora.
Tenete la crema in caldo.
Adagiate le fettine di fontina su quelle di pane e passatele in forno sino a quando il formaggio è liquefatto.
Provate la crema di patate, regolate il sale, fate addensare ancora un poco sul fuoco se occorre.
Distribuitela nelle singole fondine e guarnitela con lamelle di tartufo.
Servitela con le fettine di pane tostato alla fontina.
Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Alba DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
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Antipasti
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