|
|
Branzino allo champagne |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: 120 min
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 6:
un branzino da 2 kg
2 scalogni
panna un dl
burro 60 g
3 tuorli
una cipolla
un mazzetto di erbe aromatiche
2 chiodi di garofano
2 carote
una scorza d'arancia
prezzemolo
3 bicchieri di champagne
8 grani di pepe bianco
sale
pepe. |
| |
| |
Portate a ebollizione 2 litri di acqua e unitevi le carote a rondelle, la cipolla infilzata con i chiodi di garofano, le erbe aromatiche, la scorza d'arancia, il sale e il pepe bianco.
Fate sobbollire per un'ora, poi tuffatevi il branzino e fate cuocere per 20 minuti.
Tritate finemente gli scalogni e fateli imbiondire in una casseruola con il burro.
Bagnateli con lo champagne, coprite e lasciate cuocere dolcemente per 10 minuti.
Sbattete i tuorli con la panna, sale e pepe e versateli nella casseruola con gli scalogni allo champagne.
Fate cuocere a bagnomaria finché la salsa non addensa.
Scolate il branzino, eliminate tutta la pelle e servitelo con gamberetti sgusciati.
Il tutto irrorato con la salsa allo champagne e prezzemolo tritato. |
ricetta segnalata da: venere32 |
<< Scopri le altre ricette presenti in secondi - Pesce |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( view this recipe in English )