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| Crema ai topinambur |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g topinambur
75 cl brodo di carne
1 bicchiere panna
1 cipolla
1 ciuffo prezzemolo
2 cucchiai olio d'oliva
sale |
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In una pentola scaldate due cucchiai d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili.
Unite i topinambur a pezzetti, fate insaporire alcuni minuti, versate il brodo e portate a bollore.
Cuocete a fuoco basso, coperto, per mezz'ora.
Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Regolate il sale.
Unite la panna, mescolate.
Scaldate se occorre.
Versate nella zuppiera, cospargete di prezzemolo tritato, servite.
Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Cilento Bianco DOC. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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