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Appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio, unire le verdure per minestrone, salare e far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere 1/2 l di brodo di dado.
Cuocere per circa 50'.
Poco prima di togliere dal fuoco unire le olive a pezzetti e il trito di prezzemolo e basilico.
Far riposare per 10' e servire con il couscous.
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Antipasti
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