|
|
Nasello sui crostoni |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: 55 min
Cottura: 35 min
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi per 4:
filetti di nasello 400 g
1/2 verza
4 pomodori da sugo
un porro
una costa di sedano
una carota
un dl di vino bianco
2 cucchiai d'olio d'oliva
qualche rametto di prezzemolo
4 grosse fette di pane
sale
un cucchiaio di farina bianca. |
| |
| |
Dividete a fette e poi a listarelle sottili il mezzo cavolo, dopo averlo privato del torsolo e delle foglie esterne più scure.
Lavate la verdura sotto l'acqua corrente e scolatela.
Scottate i pomodori in acqua bollente, quindi sbucciateli, tagliateli in quattro, eliminate i semi e tagliate la polpa a dadini.
Eliminate la parte verde del porro e tagliatelo a rondelle sottili.
Pulite e lavate il sedano, sbucciate la carota e tagliate entrambi a dadini oppure a bastoncini.
Tritate finemente il prezzemolo e lo spicchio d'aglio.
Scaldate metà dell'olio in una grande padella poi fatevi appassire insieme tutte le verdure e gli aromi del soffritto, a fuoco piuttosto basso, senza far colorire.
Dopo circa 10 minuti, unite la verza, salate e lasciate appassire per 15 minuti.
Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare, quindi unite la polpa dei pomodori.
Coperchiate e proseguite la cottura per circa 10 minuti.
Infarinate i filetti di nasello, eventualmente tagliati in due, e cuoceteli in padella, a fuoco medio, con l'olio rimasto.
Calcolate 6/7 minuti in tutto, girandoli a metà cottura con una spatola, per non romperli.
Adagiateli sul pane ben tostato ancora caldo e circondate con le verze stufate.
Servite subito ben caldo. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
<< Scopri le altre ricette presenti in secondi - Pesce |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( view this recipe in English )