Conchigliette alla silveria

Tagliare la mozzarella a dadini molto piccoli, metterla in una terrina insieme ai pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti piccoli; unire lo spicchio d'aglio spremuto con l'apposito spremiaglio, o tritato molto finemente.
Aggiungere l'olio, il sale e il trito di basilico, prezzemolo, menta, noce e pinoli.
Spolverare di origano e maggiorana, mescolare bene e lasciare riposare per almeno due ore.
Appena le conchigliette sono cotte al dente, scolarle e versarle subito nella terrina; mescolare aggiungendo il parmigiano grattugiato.
Chi lo gradisce, aggiungerà alla sua porzione la giusta dose di olio al peperoncino.