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Far rosolare la cipolla tritata con metā burro.
Aggiungere la polpa di salsiccia; mettere il riso e insaporire.
Versare il vino e farlo evaporare; unire il brodo bollente e moderare il fuoco.
A cottura quasi ultimata, mettere a pezzi l'altra salsiccia, il resto del burro e abbondante parmigiano.
Controllare il sale, aggiungerne se necessario, e servire.
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Antipasti
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