Calamari alle mandorle

Mescolate in una ciotola il pangrattato con il trito di mandorle, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Infarinate gli anelli di calamari ben scongelati, poi passateli nelle uova sbattute e infine nel pangrattato premendo bene per fissare l'impanatura.

Scaldate abbondante olio in una padella e friggete i calamari impanati, pochi per volta, scolandoli non appena sono dorati.
Evitate di cuocerli troppo per non farli indurire.

Servite i calamari ben caldi, dopo averli guarniti con qualche fettina di limone.