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Nodini di vitello al burro, rosmarino e salvia |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4 nodini di vitello
80 g burro
8 foglie salvia
2 rametti rosmarino
vino bianco
brodo
sale
pepe |
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Battete leggermente i nodini e sistemateli in un tegame con fiocchetti di burro.
Cospargeteli con rosmarino tritato e foglie di salvia.
Fateli colorire a fuoco moderato da un lato e girateli dall'altro calcolando 4 minuti per parte.
Salate e pepate.
Spruzzate di vino e fate evaporare.
Versate nel tegame due mestoli di brodo, coprite, riducete la fiamma e cuocete mezz'ora aggiungendo brodo se necessario.
Alla fine il sugo deve essere di un bel color nocciola e non troppo liquido.
Vini di accompagnamento: Bramaterra DOC, Marzeno Di Marzeno VdT Della Romagna, Terre Di Ginestra Rosso VdT Di Sicilia. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
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Antipasti
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