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Nodini di vitello alla finanziera |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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4 nodini di vitello
150 g animelle e filoni
100 g funghi coltivati
2 cucchiai pisellini in scatola
vino marsala secco
100 g burro
farina
sale
pepe |
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In un tegame scaldate metà burro e fatevi ammorbidire i funghi a fettine; dopo 20 minuti aggiungete i pisellini e poi le animelle e i filoni a pezzetti.
Spruzzate un po' di Marsala e lasciate evaporare.
Salate, pepate e cuocete pochi minuti.
In un tegame a parte scaldate il resto del burro e cuocetevi, 4 minuti per parte, i nodini infarinati.
Allungate con due mestolini di brodo, coprite e portate a cottura.
Sistemate la carne su un piatto da portata e copritela con la finanziera.
Vini di accompagnamento: Fara DOC, Colli Martani Sangiovese "Riserva" DOC, Aglianico Del Vulture "Riserva" DOC. |
ricetta segnalata da: lucia28 |
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Antipasti
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