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Oss de ciun in salamoia |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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ossa della schiena del maiale
sale
alcune foglie alloro
poco ginepro
Servire con:
alcune patate lesse
alcuni cetrioli grandi
sale a scaglie |
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Durante la macellazione del maiale si mettano da parte le ossa della schiena non completamente spolpate.
Indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana.
Poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato.
Infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immergere in sale a scaglie. |
ricetta segnalata da: aleale |
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Antipasti
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