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Venerdi, 30 luglio 2010
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Un ringraziamento
a Giorgio Musilli di Dbricette



Acciughe al verde

 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: 30 min
Cottura: 20 min
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INGREDIENTI
 
Alici fresche
aceto
limone
olio
sale
pepe in grani
aglio uno spicchio per ogni mezzo chilo di alici
prezzemolo
 
 

Pulisci le alici e togli le lische, poi prepari un `miscuglio' con una parte di limone ed una di aceto, un pizzico di sale e qualche grano di pepe.

Prendi un recipiente e fai uno strato di alici, lo copri col `miscuglio' e prosegui fino a finire le alici! :-)

Dopo 4 o 5 giorni di macerazione, in frigo, levi le alici dal `miscuglio', le `strizzi' dalla salamoia (per esempio con lo scolapasta ed un po' di scottex...).

A questo punto prepari un trito con l'aglio ed il prezzemolo poi rifai lo strato di alici, trito ed olio... aggiungi anche qualcuno dei grani di pepe della macerazione.


ricetta segnalata da: lucas



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