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| Crostoni alla trota |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 15 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
filetti di trota affumicata 250 g
un piccolo cespo di insalata riccia
4 fette di pancarrè
prezzemolo
erba cipollina
mezzo limone e mezza arancia non trattati
una carota
olio
sale
pepe. |
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Ricavate dal pancarrè 8 rettangoli tagliando a metà ogni fetta.
Metteteli a scaldare in forno caldo a 160° per circa 5 minuti: non dovranno abbrustolire troppo.
Riunite in una terrina il succo del limone, il succo dell'arancia, la scorza di mezza arancia tritata finemente, sale e pepe.
Diluite con 3 cucchiai di olio ed emulsionate bene.
Adagiate i crostoni preparati su un vassoio, appoggiatevi sopra qualche fogliolina di insalata e coprite con i filetti di trota, tagliati a pezzetti.
Decorate con la carota tagliata a julienne e cospargete di prezzemolo ed erba cipollina tritati.
Irrorate con la salsa agli agrumi preparata in precedenza e servite. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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