|
|
Piccata di vitello alle zucchine e menta |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
480 g fettine di vitello da 40 g ognuna
pepe
8 zucchine piccole
1/2 bicchiere vino bianco secco
2 cucchiai farina
1 mestolo brodo
80 g burro
1 cucchiaio menta tritata
sale |
| |
| |
Battete leggermente le fettine di vitello con il batticarne, incidendo eventualmente il bordo perché la carne non si arricci in cottura e infarinatele.
Fate spumeggiare 50 g di burro nella padella e rosolatevi le scaloppine 1 minuto per parte.
Regolate di sale e bagnate la carne con il vino, poi lasciatelo evaporare.
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a julienne.
Togliete la carne dalla padella e tenetela da parte al caldo.
Nello stesso fondo di cottura fate fondere il rimanente burro, unite le zucchine e lasciate insaporire a fuoco vivace, mescolando per un paio di minuti.
Rimettete le scaloppine in padella, versate un mestolo di brodo e portate a termine la cottura della carne con le verdure.
Un minuto prima di servire completate la preparazione con una manciata di pepe e con la menta tritata. |
ricetta segnalata da: PinneGialle24 |
<< Scopri le altre ricette presenti in secondi - Carne |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( view this recipe in English )