Minestra di formaggio

In una casseruola far sciogliere sul fuoco il burro mescolandolo alla farina.
Poco per volta versare il brodo continuando a mescolare per evitare il formarsi di grumi.
Ottenuta una crema molto liquida, farla sobbollire coperta per 10' e intanto tagliare a grosse scaglie i 2 formaggi e tritare fino il cuore di sedano.
Versare tutto nella minestra unendo, una puntina di noce moscata, mescolare e servire con il parmigiano.