Staccate le teste alle alici, diliscatele, lavatele bene sotto l'acqua corrente, quindi asciugatele con carta da cucina.
Dopodiché mettetele in una terrina, irroratele con il succo dei limoni, copritele e lasciatele marinare per 2 ore in frigo.
Pulite e lavate i pomodori, tagliateli a dadini e trasferiteli in una ciotola, quindi unitevi la rucola mondata, lavata e tagliata a striscioline sottili.
Salate, pepate, aromatizzate con una presa di origano, mescolate delicatamente, coprite e lasciate in attesa al fresco.
Scolate le alici dalla marinata, conditele con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe, quindi sistematele al centro di un largo piatto in cui avrete distribuito i dadini di pomodoro con la rucola.
Servite subito. |
Antipasti
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