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| Carpaccio di salmone e capperi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 10 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
filetto di salmone fresco 400 g
2 limoni
10 foglie di menta
un cucchiaio di capperi piccoli conservati al naturale
olio d'oliva
sale
pepe. |
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Togliete con una pinzetta le lische del filetto di salmone, poi tagliatelo a fettine sottilissime con un coltello molto affilato e distribuitele su 4 piatti.
Pelate al vivo i limoni, riduceteli a spicchi e tagliateli a pezzettini raccogliendo tutto il succo.
Mescolate bene i pezzetti e il succo dei limoni con 6 cucchiai di olio, le foglioline di menta spezzettate, i capperi, una presa di sale e una macinata di pepe a piacere.
Versate la vinaigrette preparata sulle fettine di salmone, coprite e mettete in frigo per un'ora prima di servire. |
ricetta segnalata da: susannatuttapanna |
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Antipasti
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