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| Carbonara con zucchine |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 g pasta tipo spaghetti
3 zucchine
3 uova
1 tuorlo d'uovo
2 spicchi aglio
1 manciata prezzemolo tritato
4 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
sale
pepe
3 cucchiai olio d'oliva |
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Tagliare a rondelle le zucchine.
Scaldare 3 cucchiai di olio, farvi dorare l'aglio poi unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Salarle a metà cottura.
In una zuppiera sbattere le uova e il tuorlo con 4 cucchiai di pecorino, sale e pepe.
Cuocere gli spaghetti, scolarli e versarli nella zuppiera, mescolare rapidamente per non far rapprendere le uova, unire le zucchine, una manciata di prezzemolo tritato e altro pecorino. |
ricetta segnalata da: lupodimare |
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Antipasti
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