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| Biscotti di caffè al cioccolato |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 40 min
Cottura: 10 min
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| INGREDIENTI |
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dosi:
230 gr. farina
20 gr. cacao
100 gr. zucchero
130 gr. burro a temperatura ambiente
80 gr. nocciole sgusciate
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di caffè solubile
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico sale. per la finitura:
50 gr. cioccolato bianco
20 gr. chicchi di caffè. |
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Preparare la pasta: Imburrare ed infarinare una placca da forno.
Far tostare leggermente in forno preriscaldato a 180°C le nocciole; toglierle dal forno, privarle della pellicina che le ricopre strofinandole con un canovaccio pulito e tritarle finemente.
Stemprare il caffè solubile con 2 cucchiai di acqua calda e lasciarlo raffreddare.
Setacciare la farina con il cacao ed il lievito, aggiungervi lo zucchero di canna, le nocciole tritate ed il sale, mettetevi al centro il burro a pezzetti, il caffè ed i tuorli; mescolare rapidamente gli ingredienti senza lavorare troppo l'impasto, avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare in luogo fresco per circa 1 ora.
Stendere la pasta con il matterello in una sfoglia di circa 3-4 mm di spessore, con un tagliapasta a forma di fiore (o altra forma a piacere), ritagliare tanti biscottini e adagiarli sulla placca preparata.
Porre la placca in forno preriscaldato a 180°C e far cuocere i biscotti per circa 10 minuti; toglierli dal forno, staccarli delicatamente, ancora caldi, con una spatola, adagiarli sopra una griglietta da pasticceria e farli raffreddare.
Preparare la finitura: tritare grossolanamente il cioccolato bianco, metterlo in un tegamino e farlo fondere a bagnomaria; versarlo in un cornetto di carta vegetale e decorare a piacere al superficie dei biscotti; adagiarvi nel centro un chicco di caffè e lasciare solidificare il cioccolato in luogo fresco. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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