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| Cappellacci con la zucca |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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per la pasta:
420 g farina bianca
4 uova
per il ripieno:
1500 g zucca
100 g burro
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
1 uovo
noce moscata
pangrattato
sale |
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Cuocere in forno la zucca.
Passarla al setaccio e metterla in una ciotola.
Unire l'uovo, il parmigiano, sale e noce moscata.
Amalgamare l'impasto.
Con la farina e le uova preparare una sfoglia.
Una volta asciutta tagliare delle strisce larghe 8-9 cm, quindi tagliare le strisce in quadrati.
Al centro di ogni quadrato porre una noce di ripieno, ripiegare la pasta formando un tortello e schiacciare i bordi facendoli aderire.
Cuocere i cappellacci per 5 minuti in acqua salata e condire con burro fuso. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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