Crostata di frutta

Impastare sulla spianatoia la farina con le uova, lo zucchero, il sale, il burro a temperatura ambiente e tagliato a dadini.
Aggiungere da ultimo il lievito.
Il composto è della giusta consistenza quando si riesce a formare una palla ed essa mantiene la sua forma.
Imburrare e infarinare lo stampo da crostata e riscaldare il forno a 180°.
Stendere la pasta nello stampo e bucherellarla con una forchetta.
Infornare per 40 minuti circa.
Dopo aver sfornato, capovolgere la teglia sul piatto da portata, ricoprire la pasta frolla con la crema pasticcera e con la frutta.
Preparare la gelatina e coprire con essa la frutta.