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| Bucatini alla menta |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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500 g pasta tipo bucatini
500 g zucchine
1 uovo
50 g formaggio pecorino sardo grattugiato
50 g formaggio parmigiano grattugiato
1 spicchio aglio
1 rametto menta
2 cucchiai olio d'oliva extra
vergine
20 g burro
sale
pepe |
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Dopo aver lavato e spuntato le zucchine tagliatele a rondelle sottili.
Fate rosolare l'aglio in olio e burro, poi aggiungete in padella le zucchine.
Salatele, pepatele e alla fine spolverizzatele di menta tritata.
Mentre le zucchine cuociono, lessate i bucatini in abbondante acqua salata in ebollizione.
Scolateli al dente e versateli in una terrinetta.
Aggiungete l'uovo sbattuto con il pecorino e il parmigiano grattugiati e mescolate bene.
Condite i bucatini con le zucchine, spolverizzateli di formaggio grattugiato e serviteli decorati con foglioline di menta fresca. |
ricetta segnalata da: rosabianca |
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Antipasti
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