|
|
| Baccalà alla vicentina |
| |
|
|
|
Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
|
|
|
|
| INGREDIENTI |
| |
dosi:
baccalà
olio d'oliva
aglio
cipolla
sale
dado
latte
farina
prezzemolo. |
| |
| |
Battere bene il baccalà, lavarlo e metterlo a bagno in acqua tiepida per almeno 24 ore, avendo cura di cambiare l'acqua dopo 12 ore.
Scolare il baccalà (facendo attenzione a conservarne l'acqua) e togliere le pinne.
Far soffriggere un po' d'aglio e di cipolla con abbondante olio di oliva, unire il baccalà tagliato a pezzi ed aggiungervi subito l'acqua usata per tenere a mollo il baccalà, fino a coprire il tutto.
Unire il sale ed il dado.
Mettere il coperchio e far bollire a fuoco bassissimo per 4 / 5 ore.
Mezzora prima di togliere dal fuoco, unire a parte latte e due cucchiai di farina e formare un composto cremoso, da aggiungere al baccalà.
Unire ancora un po' di latte ed il prezzemolo tritato e mescolare bene.
Eventualmente aggiungere ancora olio. |
ricetta segnalata da: millesapori |
<< Scopri le altre ricette presenti in secondi - Pesce |
<<< Torna indietro |
|
| |
|
Antipasti
( stampa solo la ricetta )
( aggiungila ai preferiti )
( view this recipe in English )