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| Brodo con royale |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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100 cl brodo vegetale
crema di verdura
2 uova
burro
sale
pepe |
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Questa è la ricetta base per le diverse royale che prendono il nome a seconda del tipo di crema di verdura scelta (piselli, asparagi, carote ecc.).
In una grande ciotola sbattete le uova, regolate sale e pepe, aggiungete a poco a poco un bicchiere di brodo e poi la crema di verdure che avete scelto.
Imburrate abbondantemente una teglia rettangolare dal bordo alto oppure diversi stampini.
Versatevi il composto e cuocete a bagnomaria per 12 o 15 minuti, ricordando che l'acqua deve soltanto fremere ed evitando che la crema raggiunga l'ebollizione.
Lasciate raffreddare, sformate, tagliate la royale a quadratini.
Mettete il brodo caldo in una zuppiera, tuffatevi la royale soltanto al momento di portare a tavola.
Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Albana Di Romagna 'Secco' DOCG, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia. |
ricetta segnalata da: Tex38 |
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Antipasti
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