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Bavette allo scoglio |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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600 g pasta tipo bavette
150 g calamari piccolissimi puliti
50 g code di gamberetti sgusciate
50 g cozze sgusciate
50 g vongole sgusciate
olio d'oliva
250 g polpa di pomodoro
1 bicchiere vino bianco
1 bicchierino brandy
2 1/2 spicchi aglio
1 carota
1 cipolla piccola
1 presa prezzemolo tritato
1 pezzo peperoncino |
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Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d'olio, 2 spicchi d'aglio, il peperoncino e, quasi nello stesso momento, i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo, mescolate bene, bagnate con metà del vino, fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua, coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato.
In un altro pentolino, con un cucchiaio d'olio, 1/2 spicchio d'aglio tritato e un po' di sale aggiungete le cozze, le vongole e mescolate per qualche istante, ritirate dal fuoco.
Nella stessa casseruola versate 3 cucchiai d'olio, aggiungete il trito di carota e cipolla, fate imbiondire, aggiungete le code dei gamberetti, mescolate, versate il resto del vino e il brandy, continuate la cottura per 2 o 3 minuti a calore vivo, quindi versate il tutto nel tegame coi calamaretti.
Cuocete le bavette al dente e mettetele in un piatto di servizio, ricopritele con metà della salsa, cospargete di prezzemolo tritato, mescolate e servite.
Passate a parte il resto della salsa. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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