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| Agnolotti di zucca |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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per la pasta:
400 g farina
4 uova
sale
per il ripieno:
500 g zucca
1/2 cipolla
45 g noci
salvia
per condire:
burro
scalogno
4 cucchiai sherry
50 g uvetta sultanina
sale
pepe |
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Fate la pasta e lasciatela riposare mezz'ora coperta.
Preparate il ripieno: fate ammorbidire la zucca nel forno, schiacciate la polpa, unite cipolla, noci e salvia tritati; salate e pepate.
Stendete la pasta in tre sfoglie sottili, distribuite il ripieno e date forma agli agnolotti.
In un tegame fate insaporire lo scalogno tritato in abbondante burro, bagnate con lo sherry e cuocete alcuni minuto.
Aggiungete l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, salate, pepate.
Lessate gli agnolotti, conditeli con la salsa e serviteli. |
ricetta segnalata da: chefgoloso |
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Antipasti
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