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Tiella (riso, patate e cozze) |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 120 min
Cottura: 50 min
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| INGREDIENTI |
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Per 4 persone:
1 kg di cozze
250 g di riso
250 g di pomodori
500 g di patate
2 grosse cipolle
2 zucchine
3 cucchiai di formaggio pecorino
olio, prezzemolo, sale, pepe |
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Pulire la patate e tagliarle a dadini tranne una che va tagliata a fettine, metterle in acqua affinchè non anneriscano.
Separare le cozze dalle valve lasciandone una decina intere. In una terrina mettere insieme il riso crudo, le patate a dadini, il prezzemolo tritato, la cipolla tritata, i pomodori e le zucchine a dadini, olo, sale, pepe e formaggio. Mescolare il tutto e versarlo in una capace teglia unta di olio.
Nel composto inserire a caso le cozze intere e fare uno strato di patate a fette ancora un po di olio e pangrattato.
Coprire di acqua (2 dita sopra il composto) e infornare a 200° per 50 minuti circa.
Aggiungere acqua e sale se necessario. |
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Antipasti
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