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Un ringraziamento
a Giorgio Musilli di Dbricette
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Risotto alla zucca gialla |
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Difficoltā:
Media
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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per 4 persone:
280 gr di riso,
500gr di zucca,
70 gr cipolla bianca,
1 litro di brodo,
1/2 bicchiere di vino bianco,
2 rametti di prezzemolo,
1 bustina di zafferano,
20 gr di burro,
2 cucchiai di olio. |
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Lavate, asciugate e tagliate a pezzi la zucca.
Pulite la cipolla e tritatela finemente; sciogliete metā burro in una casseruola con l'olio e fate rosolare la cipolla 2 minuti.
Unite il riso e la zucca lasciando insaporire 2 minuti finchč i chicchi diventano traslucidi.
Versate il vino e fatelo evaporare aggiungendo man mano il brodo bollente, infine sciogliete lo zafferano in un mestolo di brodo e versatelo nella casseruola.
Continuate a cuocere per altri 6 minuti.
Completate con il prezzemolo e il burro rimasto lasciate ripoare 1 minuto e servite.
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ricetta segnalata da: girasole |
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Antipasti
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