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Sbucciare accuratamente le arance e i limoni privandoli anche della pellicina bianca.
Tagliare la polpa degli agrumi a fette molto sottili, disponendole a strati su un piatto di portata.
Cospargerle di zucchero e di dragoncello tritato finemente.
Mescolare in una scodella la senape, 1/2 cucchaio di zucchero, il sale, il pepe e l'aceto fino a quando lo zucchero si sarā sciolto, poi sempre mescolando, incorporarvi l'olio. Versare il contenuto della scodella sopra gli agrumi precedentemente preparati, lasciare insaporire, quindi servire.
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Antipasti
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