Sandwiches di finocchi

Mondare i finocchi e tagliarli a fette larghe. Sbollentarli per 5' in acqua poco salata, scolarli e asciugarli.

Formare tanti sandwiches mettendo tra due fette di finocchio una fetta di prosciutto e una di crescenza.

Infarinarli, passarli prima nelle uova sbattute con sale e pepe e poi nel pangrattato.

Friggerli in abbondante olio caldo e servirli subito.