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| Risotto ai funghi |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 60 min
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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400 gr di riso
300 gr di funghi freschi
150 gr di parmigiano-reggiano
4 cucchiai di panna
3 cucchiai di olio
una noce di burro
mezza cipolla
un cucchiao di prezzemolo triatato
uno spicchio d'aglio
sedano
sale
pepe
un po' di latte
brodo |
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Mettere in un tegame l'olio e la cipolla e fare leggermente rosolare. Unire il prezzemolo, il sedano, l'aglio intero (che dovra' essere tolto a cottura ultimata) sale e pepe. Dopo qualche minuto unire i funghi ben puliti, lavati e tagliati e lasciarli cuocere adagio aggiungendo, per tenerli morbidi, un poco di latte. Cotti che siano i funghi mettere nel tegame il riso e subito dopo la panna. Portare a cottura servendosi di buon brodo bollente versato poco alla volta. A cottura ultimata, aggiungere il parmigiano-reggiano e servire subito. |
ricetta segnalata da: anto |
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Antipasti
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