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Sciogliere il burro e imbiondire le cipolle e le carote, tagliate fini.
Nello stesso recipiente, mettere l'aragosta tagliata a pezzi, ancor viva.
Spolverare con le spezie scelte.
Versarvi la bottiglia di champagne, aggiungere il burro e il pepe a piacere.
Cottura: mezz'ora circa a fuoco medio, servire subito.
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Antipasti
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