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Far bollire separatamente in proporzione 3/4 di spinaci,1/4 di peperoni rossi,passare al passatutto sempre separatamente e tenere da parte.
In una padella mettere una noce di burro e gli spinaci in precedenza passati a poltiglia,dopo circa 4 min.aggiungere i peperoni passati,ancora un paio di minuti ed aggiungere mezzo bicchiere di sherry assolutamente secco(quello dolce non č indicato); appena evaporato aggiungere un cucchiaio abbondante di mascarpone,amalgamare il tutto per un minuto.
Scolare la pasta e saltarla in padella,spolverare di parmigiano grattugiato e buon appetito.
Il buon risultato ottenuto č che la pietanza risulterā verde,bianca e rossa come la nostra bandiera.
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Antipasti
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