Coniglio ripieno

Per 4-6 persone:
impastate in un recipiente la carne con l'aglio,il prezzemolo,il formaggio e il goccio di vino bianco e il pizzico di pepe.

Rivestite il coniglio di pancetta,
stendeteci sopra l'impasto di carne preparato prima pareggiatelo,
avvolgete il coniglio a mo' di braciola e fermatelo con lo spago da alimento.

Il coniglio puo' essere cotto al forno avendo cura di bagnarlo con il fondo di cottura spesso per evitare che si secchi troppo, oppure al sugo, con il quale si puo' condire qualsiasi tipo di pasta.