Farfalle con pomodorini al profumo di menta

1. Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata.

2. Scottare, pelare e tagliare a spicchi i pomodorini privandoli dei semi e saltarli in padella con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Aggiungere infine altri due cucchiai d'olio e far cuocere il tutto a fuoco medio per circa 15 minuti.

3. Nel frattempo, far cuocere le Farfalle, scolarle e unirle al sugo.

4. Servire guarnendo il piatto con foglie di menta lavate e sminuzzate.

NOTE DELLO CHEF

Potete frullare la menta in 2 cucchiai d'olio e avrete un aroma ancor più accentuato. Se volete potete fare un trito di erbe aromatiche (timo, menta, maggiorana, aneto) e il vostro piatto si arricchirà di sapori.

Vino Consigliato
Pinot bianco