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Tritate l'aglio, il pulieo e il peperoncino, fate soffriggere tutto nell'olio d'oliva.
Dopo aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere.
Cuocete i cecatielli(cavatelli) in abbondante acqua salata,scolate la pasta condite, con il sugo e abbondante formaggio grattuggiato.
Accompagnate il piatto con un aglianico rosso o anche con un montepulciano d'annata.
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Antipasti
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