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| Minestra di riso e pomodori |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
200 g di riso parboiled integrale
500 g di pomodori perini
3 costole di sedano
prezzemolo
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 lt e 1/4 di brodo
olio extravergine d'oliva
sale. |
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Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e sminuzzarli.
Affettare sottili la cipolla e il sedano; tritare fine il prezzemolo.
Soffriggere la cipolla e il sedano in una casseruola con l'aglio e l'olio, unire i pomodori, salare, cuocere per 5', aggiungere il brodo e portare a ebollizione.
Unire il riso e farlo cuocere al dente; eliminare l'aglio e togliere dal fuoco.
Servire la minestra, spolverizzata con il prezzemolo tritato. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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