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| Carpaccio saporito |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
200 g di pesce spada affumicato a fette sottili
1 mazzetto di rucola
2 piccoli cipollotti
1 cucchiaio di erba cipollina
1 cucchiaio di prezzemolo
1 cucchiaino di aceto
4 cucchiai d'olio d'oliva
sale. |
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Asciugate le fettine di pesce spada: mettetele fra due strati di carta assorbente e premete leggermente con le mani.
Allineate le fettine su un piatto di portata (oppure direttamente sui singoli piattini).
Mondate il cipollotto eliminando la base e la parte verde.
Tagliatelo a fettine sottilissime per il lungo con un coltello molto affilato.
Lavate e asciugate la rucola e tritatela grossolanamente (conservate qualche foglia intera per decorare).
Distribuite sul pesce prima il cipollotto e poi la rucola.
Frullate il prezzemolo e l'erba cipollina con un pizzico di sale, l'olio, l'aceto e un cucchiaio d'acqua.
Versate la salsa sulle fette di pesce e servite. |
ricetta segnalata da: annarossa |
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Antipasti
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