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Martedi, 21 ottobre 2014
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Un ringraziamento
a Giorgio Musilli di Dbricette



Krapfen di patate

 
 
Difficoltà: Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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INGREDIENTI
 
dosi:
1 kg patate lessate

2 uova

40 gr. lievito di birra

1 bicchiere di latte

1 lievito

1 bicchierino di grappa

2 fialette di limone

6 cucchiai di zucchero

1 busta di zucchero vanigliato

1 hg burro sciolto e fatto raffreddare

sale q.b.

farina

crema pasticcera (½ litro di latte).
 
 

Sciogliere il lievito di birra nel latte e lasciar riposare per due ore. Schiacciare le patate e lasciarle raffreddare.
Aggiungervi tutti gli ingredienti (tranne la crema) e lavorare bene la pasta per far amalgamare il tutto.
Usando il mattarello, stendere la pasta (dandole uno spessore di circa ½ centimetro) a mano a mano che serve per formare i crafen, in modo che non asciughi troppo.
Posizionare la crema sulla sfoglia ad intervalli regolari, riporvi sopra un altro strato di pasta e formare il crafen con l'aiuto di un bicchiere. Friggere i crafen nello stesso ordine con cui sono stati fatti, in modo che abbiano a disposizione il tempo necessario per la lievitazione.


ricetta segnalata da: Cleo69






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