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Gamberoni in insalata |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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ingredienti per 6 persone:
600 g di code di gamberoni
100 g di verdure miste sott'aceto (cavolfiori
cetriolini
cipolline)
6 carciofi
6 asparagi
1 limone
6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale. |
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Mondate i carciofi: eliminate i gambi, le foglie esterne più dure e le punte.
Tagliateli a metà e togliete le "barbe" interne.
Tuffateli subito in una ciotola d'acqua nella quale avrete spremuto il limone (in questo modo evitate che diventino neri a contatto con l'aria).
Lessateli per 15 minuti e scolateli.
Pulite gli asparagi e tagliateli a pezzetti lunghi 4-5 cm.
Lessateli in acqua salata per circa 10 minuti, unendo le punte solo a metà cottura.
Scolateli.
Lessate per 3 minuti in acqua salata le code di gamberi sgusciate.
Scolatele e mettetele in un'insalatiera con i carciofi e gli asparagi lessati e sgocciolati.
Unite le verdure sott'aceto tagliate a pezzetti e condite con l'olio e il sale.
Mescolate e servite l'antipasto tiepido. |
ricetta segnalata da: millesapori |
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Antipasti
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