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| Krapfen alla crema |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi:
1 kg patate salate
1 hg burro
3,5 hg zucchero
1 hg lievito di birra
1 busta di lievito per dolci
6 uova
farina e sale q.b.
½ bicchiere di grappa
crema per farcire:
8 tuorli
1 hg farina
160 gr. zucchero
1 litro latte
1 albume. |
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Sciogliere il lievito di birra con un po' d'acqua tiepida.
Lessare le patate, schiacciarle, salarle e metterci il burro.
Quando le patate sono fredde, aggiungere anche gli altri ingredienti ed amalgamare il tutto.
Fare dei dischetti e lasciare raffreddare per 2 - 3 ore al caldo, con una pentola d'acqua sul fuoco per far vapore.
Quando i dischetti sono ben aumentati, friggerli in abbondante olio caldo e riempire di crema usando una siringa. |
ricetta segnalata da: venere32 |
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Antipasti
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