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| Passato di fagiolini |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: n.d.
Cottura: n.d.
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| INGREDIENTI |
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dosi per 4:
500 g di fagiolini piccoli e teneri
1 tuorlo
5 cucchiai di panna
basilico
prezzemolo
sale
pepe
crostini di pane. |
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Spuntare i fagiolini, eliminare gli eventuali fili e lavarli.
Far bollire in 1 casseruola abbondante acqua, salarla, unire 1 pizzico di bicarbonato e immergervi i fagiolini, cuocendoli per 40'.
Quindi scolarli e passarli al passaverdure.
Versare il passato in 1 casseruola, unirvi la panna e il tuorlo e far appena scaldare senza bollire.
Profumare con il basilico e il prezzemolo lavati e tritati e insaporire con 1 macinata di pepe.
Servire con i crostini di pane. |
ricetta segnalata da: mirtilloblu |
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Antipasti
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