Un ringraziamento a Giorgio Musilli di Dbricette
Riempire le cosce di pollo con il rosmarino l'aglio peperoncino, aggiungere la pancetta, chiudere con il filo da cucina.Mettere in una padella con l'olio e l'aceto e l'acqua far cuocere per circa un'ora fino a quando l'acqua non sarā terminata.