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Un ringraziamento
a Giorgio Musilli di Dbricette
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Cinghiale in umido |
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Difficoltà:
Media
Tempi: 10 min
Cottura: 30 min
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Carne di cinghiale.
Bacche di ginepro.
Aglio,olio,origano, alloro, pepe,sale.
Pomodoro.
1 bottiglia di birra chiara. |
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Per 8-10 persone:
Tagliare a mo' di spezzatino la carne di cinghiale.
In una padella larga rosolate da tutte le parti la carne,con aglio e olio.
Aggiungete le bacche di ginepro,la birra e fate sfumare a fuoco moderato.
Tagliate il pomodoro a pezzettini e aggiungetelo al cinghiale.
Completate la cottura.
Servite con dell'aglianico (consiglio un taurasi del 2008).
Oppure un nero d'avola corposo adatti alla selvaggina.
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ricetta segnalata da: La Cerasola Contrada Cerasola
Monteleone di puglia
0881 983249
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Antipasti
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