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Un ringraziamento
a Giorgio Musilli di Dbricette
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Polpette di melanzane |
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Difficoltà:
Facile
Tempi: 30 min
Cottura: 10 min
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| INGREDIENTI |
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Dosi per 4 persone:
600 g di melanzane,
1 uovo,
2 spicchi d’aglio,
pan grattato,
60 g di pecorino grattugiato,
300 g di passata di pomodoro,
1 grossa manciata di foglie basilico,
1 dl d’olio d’oliva,
3 cucchiai d’olio extra vergine, sale e pepe.
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Sbollentate in acqua salata per 5 minuti le
melanzane spellate; fatele raffreddare e
tritatele.
Aggiungete 1 uovo e 1 spicchio di aglio
tritato, 3 cucchiai di pan grattato, il pecorino
grattugiato e un pizzico di sale e pepe.
Mescolate bene l’impasto e formatene tante
palline rotonde, grosse come una noce.
Passatele nel pan grattato, friggetele in 1 dl di
olio di oliva e tenetele al caldo.
Scaldate 3 cucchiai di olio extra vergine con 1
spicchio di aglio, unite 300 g di passata di
pomodoro, 1 pizzico di sale e pepe e le foglie
di basilico.
Fate cuocere finché la salsa sarà piuttosto
densa.
Servite le polpettine su un piatto di portata
coperte dalla salsa calda.
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ricetta segnalata da: salerno1986 |
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Antipasti
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